【献立】

・酒田のラーメン（中華めん）　・牛乳　・米粉の揚げぎょうざ　・切干大根のナムル

酒田のラーメンは、どこのご当地ラーメンでしょう？

①宮城県　②山形県　③北海道

答えは・・・②の山形県です。酒田のラーメンは、日本海から水揚げされた煮干しや昆布、特産品であるトビウオの焼き干しなどでダシを取った、あっさりとしながらもコクのあるしょうゆ味のスープです。酒田のラーメンは、100年の時を超えて市民に愛され続けるソウルフードです。市内のラーメン店の多くが伝統的な味をベースとしながらも、日々研究を重ね、独自の味を生み出しています。伝統的なしょうゆ味を追求する店に加え、ワンタンを入れるなど新しい味に挑戦する店も含め、ラーメン店全体のレベルが高いのもまた酒田のラーメンの特徴です。日本有数の米どころ山形県庄内地方にあって、市民の心をつかんで離さない「酒田のラーメン」。スープまで飲み干してしまうその味を、現地で味わってみたいものですね。給食では、煮干しや昆布のだしの他、普段のラーメンで使用している鶏や豚のエキスも加えています。

お味はいかがだったでしょうか？今日は久しぶりのラーメンだったこともあり、多くの生徒が楽しみにしてくれていました！「酒田のラーメン」という初めて聞く名前にも惹かれたようです。お肉が豚バラ肉だったこともあり、脂のうま味がたっぷりつまったラーメンスープでした。脂が多い分、麺によく絡みましたね。どのクラスも美味しく食べてくれていたようです！

文責：栄養教諭