【献立】

・玄米ごはん　・牛乳　・野菜しゅうまい　・きゅうりのごま醤油あえ　・麻婆豆腐

「レバー」についてのクイズです。「レバー」は、次のうちどの部位をさすでしょう？

①胃　②腸　③肝臓

正解は・・・③肝臓です。一般的に入手しやすいのは牛・豚・鶏のレバーであり、それぞれ形や大きさのほか、味や食感も違います。レバーは鉄分、ビタミンA、ビタミンB群、葉酸、亜鉛などが豊富で、貧血予防、疲労回復、免疫力向上、美肌効果などが期待できます。特に鉄分は体への吸収がいい「ヘム鉄」の形で多く含まれており、ビタミンAは粘膜の新陳代謝を促す効果があります。

今日は、レバーの中でも最もクセがなく食べやすいとされている鶏レバーをミンチ状にして麻婆豆腐に少しだけ混ぜてあります。

１年２組では、麻婆豆腐やきゅうりのごま醤油あえが人気でした！

麻婆豆腐に入っていた鶏レバーは、「入っているのに気付かなかった！」という生徒がほとんどで、美味しく食べてくれていました！麻婆豆腐自体にしっかりと味が付いているため、レバーも食べやすかったようです。

きゅうりのごま醤油あえは、朝から「今日はきゅうりのごま醤油あえだ！」と楽しみにしている生徒もいるほどの人気メニューです。２組では、おかわりをする生徒がたくさんいて、あっという間に空っぽになっていました！

文責：栄養教諭