１１月２７日（木）本日の給食！

　ごはん

　キャベツ入りつくね

　チンゲン菜のじゃこドレあえ

　みそけんちん汁

　牛乳（豆乳）

　【給食センター情報🍛】

　今日は「しらす」について話します。まず初めにクイズをします。シラス漁には、あるルールがあります。そのルールとは何でしょうか？

①漁をしてはいけない期間がある

②１回でとる量が決まっている

③強い光を当ててはいけない

正解は、①漁をしてはいけない期間がある、です。「禁漁」という、シラス漁をしてはいけない期間があり、シラスの数を減らさないように守っています。１月中頃～３月中頃までが禁漁の地域が多いため、解禁された４月～５月にとれるものを「春シラス」と呼び、旬の味を楽しめます。漁は大きな網を２艘の船で引く「船びき網漁」と呼ばれる方法で行われることが多いです。新鮮なうちに生のシラスを食べることもありますが、悪くなるのが早いため、多くはすぐに加工します。茹でたものを「釜揚げシラス」、干したものを「しらす干し」や「ちりめんじゃこ」と呼びます。今日は、釜揚げしらすを使ったあえ物です。味わって食べましょう。