本日の給食！～歯と口の健康習慣～

　ごはん

　サーモンフライのタルタルソースかけ

　ごぼうサラダ

　団子汁

　牛乳（豆乳）

　【給食センター情報🍛】　

　今日は、はじめにクイズを出します。団子(だんご)汁(じる)の団子(だんご)は、何からできているでしょう？

　① 小麦　　　② 米　　　③ とうもろこし

　正解は、②米です。日本では昔から、お米を細かく粉にした「米粉」を使って、お団子や和菓子(わがし)を作ってきました。地域によっては、小麦粉(こむぎこ)で作る団子もありますが、米粉で作る団子は、やわらかく、もちもちした食感(しょっかん)が特徴です。このもちもちのひみつは、お米にふくまれる「でんぷん」にあります。でんぷんは、水といっしょに加熱されることで、ねばりが出て、やわらかくもちもちした食感に変わります。また、お米からできている団子は、私たちの体を動かすエネルギーのもとにもなります。今日の団子汁には、そんな米粉の団子と、野菜などのうまみがたっぷり入っています。どんな食感か、どんな味か、よく味わいながら食べてみてくださいね！