4/28（月）今日の給食🍚
2025年4月28日 15時00分【献立】
・ごはん ・牛乳 ・愛知の野菜入り春巻 ・もやしとチンゲンサイのごまだれ ・麻婆豆腐
麻婆豆腐は四川料理の一つです。日本人の一般的な味覚は、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味と五つありますが、四川料理には、「麻（マー）＝痺れる」というもう一つの味覚が存在します。そして、さらに辛味の味覚は六種類に分かれます。その六種類の辛味の中で一番有名なのが、山椒の実の一種である「花椒（ホァージャオ）」を使った痺れて辛い「麻辣味」です。日本で愛されている麻婆豆腐もこの麻婆味に属します。
本場の麻婆豆腐は、このような香辛料をたくさん使っているのでとても辛いですが、日本人の口に合うように辛さを控え、徐々に日本で浸透していきました。
１年５組では、春巻や麻婆豆腐が人気でした！
給食の麻婆豆腐は、トウバンジャンを使っていますが、お肉や野菜の甘味で食べやすい味付けにしています。そのため、辛さが苦手な生徒も食べやすいようです。５組では、あっという間に無くなりました！
文責：栄養教諭