日中健児のつぶやき（R7）

【献立】

・ごはん　・牛乳　・いわしの八丁みそ煮　・キャベツとささみの和風サラダ　・肉じゃが

みそは、大豆を煮て潰し、塩や麹を混ぜて３か月以上熟成させて作られる発酵食品です。発酵に使う麹の違いや作り方、塩分によっていろいろな色や味のものがあり、材料の違いで３種類に分けることができます。発酵する時に、お米の麹を使うと「米みそ」、麦の麹を使うと「麦みそ」、大豆に麹を混ぜると「豆みそ」になります。私たちがよく食べている「豆みそ」は、東海地方独特のもので、２年以上熟成させた赤色の塩辛い味です。今日は、岡崎市で作られる豆みそ「八丁みそ」でさばを味付けしました。

けやき組では、魚が苦手な生徒もいましたが、加圧処理で骨まで柔らかくなっていたので、いつもより食べやすいと感じたようです。頑張って全て完食することができていました！

文責：栄養教諭