４月２２日（金）給食
2022年4月22日 13時00分
今日の給食は、わかめごはん、牛乳、れんこんサンドフライ、チンゲン菜のあえもの、春キャベツのみそ汁です。キャベツは、涼しい気候のもとで育ちます。キャベツを育てる適温は１５～２０度です。涼しくなる秋に種をまき、春から初夏にかけて収穫するものを「春キャベツ」、夏に種をまき、冬に収穫するものを「冬キャベツ」といいます。「春キャベツ」は柔らかく甘みがあるのが特徴です。「冬キャベツ」は葉がしっかりしているので、煮くずれが少なく、ロールキャベツなど熱を加える調理に適しています。
今日は、みそ汁の実に「春キャベツ」を使用し、キャベツと相性のよい白みそで味付けしました。キャベツの甘みや栄養素が汁に溶け出しているので、汁まで残さず食べましょう。